Qui n’a au cœur la pâtisserie de son enfance, la maison de référence où s’adonner à la gourmandise, l’institution qui fait autorité et cultive l’art du goût. Desgranges est de cette école et célèbre avec talent les valeurs de la tradition pâtissière. Son capital gourmand en perpétuel devenir, subtil assemblage de tradition et de la modernité, a construit sa réputation au fil du temps.

Architecte du goût, Desgranges compose ses classiques avec élégance et prend plaisir à revisiter les fondamentaux pour varier les plaisirs. Interprète des recettes traditionnelles et artisan de saveurs qui seront les classiques de demain, Desgranges se réinvente chaque jour.

Bruno et Yann Desgranges

Actualités


G comme Goût !

  Appareil  C'est le terme désignant la réunion d'ingrédients de différentes natures, destinés à une préparation pâtissière ou culinaire : la base d'une recette avant cuisson. Appareil à biscuits à la cuiller, appareil mirliton, appareil normand, à bombe...  Blé Le blé tendre, appelé aussi froment, est une céréale utilisée pour la fabrication du......

A vous de jouer

  Nos clients sont parfois eux aussi de fins pâtissiers ! ! Et il existe souvent dans leur patrimoine familial quelques recettes fameuses transmises de génération en génération. Peut-être serez-vous disposé à partager l'un de vos secrets ? Envoyez nous l'une de vos recettes sucrées, et sa photo, en veillant à utiliser le produit de saison : ce mois-ci, la figue. Nous nous ferons un plaisir de tirer au sort la recette gagnante......

NOTRE RECETTE DU MOIS : La madeleine

"... un de ces gâteaux cours et dodus appelés Petites Madeleines qui semblent avoir été moulés dans la valve rainurée d'une coquille de Saint-Jacques.... Je portai à mes lèvres une cuillerée du thé où j'avais laissé s'amollir un morceau de madeleine. ... je tressaillis, attentif à ce qui se passait d'extraordinaire en moi. Un plaisir délicieux m'avait envahi... D'où avait pu me venir cette......